【料理】生米から30分でつくる。いなばのカレー缶でなんちゃってビリヤニ。
水で洗った1合の米と、適量の水を土鍋に張り、いなばのグリーンカレー缶をまぜて炊く。ひとつまみの塩もいれる。カレーの炊き込みご飯であるが、水をすくなめにすると、本当っぽいビリヤニになる。
生きることとは何かとか、人生の目的はとか、これからどう生きていくかとか、答えのない、あるいは時々で変わるような問いかけが、水溜りから生まれでてくる小虫のようにわいてくる日がある。
答えが無いことに頭を悩ますのも、それはそれで悪くない時間だということは知っているけれど、答えがあるものを作るほうが健全だということも知っている。
料理はかんたんに、自分の世界を変える。塩のひとつまみがビックリするくらい、未来の自分を喜ばせてくれるし、火の加減でできたオコゲは数少ない友人に自慢したくなったりもする。
火を見ると安心するということが、人にはある。キャンプの夜にパチパチと音を立ててゆらめく炭火も美しいし、陶器を焼く時のエネルギーの塊と呼ぶ以外にない高温の炎も神聖なものを感じさせる。ガスの火は、風情とは離れているけれど、それでも安心する。
炊飯器で炊くごはんは、自動で安定していつもちょうどよい炊き加減になるけれど、土鍋は不安定性がある。湯気の様子を見ながら、火を止めるタイミングをうかがう。10秒ちがうと、オコゲができたりできなかったりするし、水分の蒸発具合によっては、水気がのこったままになってしまうこともある。自分でコントロールしているつもりでも、そこに駆け引きがある。
付け合せのブロッコリー。オーブン焼き。
ブロッコリーはアブラナ科の野菜でビタミンCが豊富。ビタミンCは水溶性で茹でるとけっこう流出してしまうらしいので、焼くほうが栄養効率がいいし、香ばしくて美味しい。
オリーブオイルとクレイジーソルトがあればたいていの野菜のオーブン焼きはおいしくなる。ジャガイモも、インゲン豆も、ナスも。
入れて
焼く。
味噌汁。煮干しはとてもいい。カルシウムがあるし、魚は一人暮らしだと不足しがちになるので、かろうじてこれでごまかすことができる。
鰹節。
沸騰させて、出汁をとり、
すこし落ち着かせてから
海藻スープのもと。
みそ。
つくったり、考えたりしている間にビリヤニできました。
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土鍋はこれを使ってます。
ご飯炊く用に、非常に優秀です。
