以前にこういうツイートをしました。 茶筅でシャカシャカやるのが苦手で、抹茶の粉っぽさが残ってしまうという人は、ココアを少量のホットミルクで練るように、抹茶を少量の水で練ってみてください。 そのあとにお湯でうすめて空気をいれれば舌触りのいい抹…

表千家の抹茶と裏千家の抹茶はどちらがおいしいのか以前に、こういうツイートをしました。 表千家は抹茶の泡をたてないのですが、「泡たてるのと泡たてないのどっちがおいしい？」と聞いたら「泡たてたほうがクリーミーで美味しいからお点前のとき以外は泡た…

これは今後やっていくひとつのプロジェクトのための思考のメモのようなものです。 古来、中国とインドの境目で発見され、1200年前に唐に渡った僧侶たちによって持ち込まれたお茶は、さまざまな作用を及ぼす薬として飲まれていました。平安時代、僧侶が修行の…

1週間に1回か、2週間に1回くらい通ってしまうラーメン屋があります。家からすこし歩いて、川にかかった橋を渡ったところにあって、徒歩5分くらい。よく注文するのは醤油ラーメン500円。今日はチャーシューメンと白米でした。 いわゆるイメージ通りの、醤油と…

総務省の定義では関係人口についてこのように述べられています。 「関係人口」とは、移住した「定住人口」でもなく、観光に来た「交流人口」でもない、地域や地域の人々と多様に関わる人々のことを指します。 地方圏は、人口減少・高齢化により、地域づくり…

自信。 自信がある人とない人がいる。 自信がある時と自信がない時がある。 常にどんな時でも自信を持つというのは難しいかもしれないけれど、たしかなことはある、そんなことを考えてみたいと思います。 意識の上ではここは私のフィールドだ、と思えること…